Navigace pro hledání a zobrazení Akce
Září 2024
Surf ‚n Turf
Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Ukážeme si zajímavé kombinace masa s rybami a korýši. Zkombinujeme netradiční suroviny a ukážeme si, co vše jde zkombinovat. Pokrmy doplníme vhodnou přílohou. Menu: Telecí tatarák s tempurovanou krevetou, křupavé bylinkové chipsy, Hovězí carpaccio , pomerančový olej, mořský vlk marinovaný v pomeranči a limetce, rukola, Vepřová panenka „sous vide“ krevetová omáčka, mini brambory plněné ančovičkou, Hovězí vyzrálý flank steak, závitek z mořského jazyka a pancetty,…
Zobrazit více »Thajsko
Lektor: Honza Krob Menu: Tom yum goong Massaman curry, steamed rice Twice cooked pork belly Pad thai Bangkok style Cena: 2 699 Kč
Zobrazit více »Itálie
Lektor: Martin Košťál Menu: Spaghetti aglio olio Risotto nero con frutti di mare (risotto s mořskými plody) Coniglo alla cacciatora (králík po myslivecku s olivami a šalvějí) Gnocco di ricotta con crema allo zabaione (ricottové knedlíčky s vaječným krémem) Cena: 2 499 Kč
Zobrazit více »Indie
Lektor: Zdeněk Křížek Menu: Indické krevety Jhinga (Okra, tmavá cizrna, papadum) Kompletní příprava a marinování Indických Jhinga prawns , doplněné salátem z orky a tmavé cizrny, ukázka pečení indického chlebu papadum Vegetariánská Polévka Mulligatawny (Kurkuma, zelené chilli, kokosové mléko) Příprava tradiční jihoindické vegetariánské polévky ze žluté čočky a kokosového mléka Tradiční kuřecí Tikka masala (Šafránový pilaf, kešu, šalotka, Naan) Kompletní příprava kuřecí Tikka masala včetně marinování kuřecích stehen od základu. Příprava šafránového pilafu. Ukázka indického chlebu Naan Mango lassi (Šafrán,…
Zobrazit více »Říjen 2024
Steaky a italská risotta
Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Ukážeme si kombinace masa s italskými risotty. Menu: Grilované špízky z kukuřičných kuřátek, risotto s krémem z kukuřice a chilli, Telecí carpaccio s lanýžovou solí, lanýžové risotto, oplatka z parmazánu a lanýžové soli, Grilované jehněčí kotletky, tomatové risotto s česnekovým pestem, Hovězí medailonek, hříbkové risotto s prachem ze sušených hřibů. Cena: 2 699 Kč
Zobrazit více »Masa a omáčky v hlavní roli
Lektor: Martin Košťál Menu: Pečený candát v koprové omáčce s petrželovým olejem, bageta, Hovězí steak se svíčkovou omáčkou, domácí žemlový knedlík, Kuřecí prso supreme s pravou pepřovou omáčkou, bramborové pyré, Jahodový tatarák s vanilkovou omáčkou. Cena: 2 499 Kč
Zobrazit více »Brunch
Lektor: Radek David Přinášíme vám kurz s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů - Radkem Davidem. Veškeré pokrmy chystá nejradši tak, aby nepřišly o svoji přirozenou chuť, ale zlehka je jen podpoří a zvýrazní kořením nebo bylinkami. Při přípravě jídel ho vždy inspiruje sezónnost. Suroviny vybírá v té nejlepší kvalitě, které pomocí techniky a poctivé kuchařské práce přetaví v jídlo ve vlastním moderním provedením, s vlastním stylem podávání a vlastními chuťovými kombinacemi. Menu: Skotské vejce a chipotle majonéza, Croque Monsieur…
Zobrazit více »Asijské závitky
Lektor: Zdeněk Křížek Menu: Vietnamské závitky (Pak choi, krevety, chilli omáčka) Kompletní příprava Vietnamských rolek, včetně chilli dresinku Smažené jarní závitky (Kuřecí maso, rýžové nudle, švestková omáčka) Příprava smažených indonéských jarních závitků včetně náplně z kuřecího masa. Ukázka švestkové thajské omáčky. Kantonské kachní závitky (Hoisin, čínské zelí, hlíva) Kompletní příprava náplně z konfitované kachny včetně Hoisin glazé. Cena: 2 699 Kč
Zobrazit více »Zvěřina, houby & kaštany
Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Na tomto kurzu si připravíme sezónní podzimní pokrmy ze zvěřiny, hub a kaštanů. Menu: Salát s grilovanými kaštany, kachní prsa v balsamiku, pomeranči a skořici Kaštanový krém, kaštanová kroketa Jelení hřbet s hříbkovou klasickou nádivkou Kaštanová zmrzlina s čokoládovou solí a limetkovou kůrou Cena: 2 699 Kč
Zobrazit více »Steaky s Honzou
Lektor: Honza Krob Menu: Vepřová krkovice, kroupové rizoto s hřiby, silná majoránková omáčka, Rump steak, celerové pyré s kávou, Zauzené kuřecí supreme plněné česnekovým máslem, pečené grenaille na soli, Kachní prso na pomerančích, jasmínová rýže, koriandr. Cena: 2 699 Kč
Zobrazit více »