Fine Food Academy

Zakladatel školy vaření Fine Food Academy a milovník dobrého jídla. Můžete ho potkat na kurzech steaků, thajské kuchyně nebo na kurzech grilování. Zabývá se poradenskou a konzultační činností v gastronomii, zajišťuje cateringy a firemní akce, cooking show a můžete ho vidět i v Jihočeské televizi, kde má vlastní pořad vaření.

Mezi jeho další projekty patří Kantýna by Honza Krob, kde poskytuje moderní firemní stravování.

Zdeněk Křížek započal svou kuchařskou kariéru v hotelu Jalta. Právě tam se poprvé setkal s asijskou kuchyní a také se zamiloval do japonské kuchyně. Od roku 2006 působil v hotelu Mandarin Oriental, Prague, kde zastával pozici executive sous chef a executive chef a získal pracovní zkušenosti v Londýně v restauraci Bar Boulud, Heston Blumenthal 3 michelin stars restaurant.

Od roku 2017 přijal novou výzvu ve společnosti OREA HOTEL @ Resorts kde zastával pozici Executive Culinary Chef pro celý hotelový řetězec a od 1.10.2022 otevřel další úspěšný provoz Sensa fine food bistro a zároveň působí jako lektor a kreativní šéfkuchař Kulinářského umění.

20 let byl kapitánem české kuchařské reprezentace.
S národním týmem získali na mistrovství světa v Singapuru zlatou medaili, což je historicky zatím největší úspěch českých kuchařů ve světě.
Jako jediný český kuchař absolvoval kurz s certifikací Autentické Francouzské kuchyně na prestižní gastronomické škole – Institutu Paula Bocuse v Lyonu.
Působil na americké ambasádě, kde vařil pro prezidenta Obamu i další prezidenty.

Rodák z jižních Čech se věnuje gastronomii téměř 18 let . Své zkušenosti sbíral převážně ve vyhlášených restauracích v České republice, ale i například v Rakousku nebo Itálii.

Martin se také aktivně účastní kuchařských soutěží, na kterých se mu pravidelně daří
umisťovat na předních místech. Umí uvařit jak poctivou českou kuchyni, italskou kuchyni, ale i asijské speciality. Základem jsou pro něj poctivé suroviny. 

V prosinci 2025 získala restaurace Goldie pod jeho vedením prestižní ocenění Michelin Bib Gourmand a zařadila se tak mezi pouhých 18 vybraných restaurací v České republice, které se mohou tímto uznáním pyšnit.

Mistr Cukrář, který do podvědomí Čechů vstoupil hlavně díky soutězi Peče celá země. Po studiu na Vysoké škole hotelové v Praze ho osud zavál do Anglie. V luxusním obchodním domě Harrods začínal jako zástupce šéfcukráře a postupně se během sedmi let vypracoval až na tuto exekutivní pozici. Tu ale odmítl. Kromě týmu šestatřiceti cukrářů a pekařů měl na starosti vývoj nových produktů pro cukrárnu a pekárnu, obrovské jídelní haly a dvaatřicet restaurací, které byly všechny pod jednou střechou.

Lucie alias #DORTJAKVINO, je na plný úvazek cukrářka a lektorka sladkých kurzů. Vystudovala vysokou školu na Mendelově univerzitě, ale práce v gastronomii ji nakonec ohromila natolik, že si otevřela vlastní cukrářskou výrobnu nedaleko Brna. Její hlavní zálibou jsou dorty a dezerty. O pečení mluví jako o své lásce a s velkou radostí předává své zkušenosti na kurzech. Lucie byla finalistka pekařské show Peče celá země 2022. Získala mnoho zkušeností a ráda vám na kurzu předá mnoho vychytávek a rad. Lucie se považuje za velmi temperamentní a kuchyně je pro ni prostorem, kde může vybít energii a realizovat své představy. Ke svým kurzistům vždy přistupuje individuálně a snaží se každému předat co nejvíce informací.

V jeho přítomnosti se rozhodně nikdy nebudete nudit. Muž plný energie a neopakovatelných vtipů. Tomáš se vyučil kuchařem v Praze ve známém hotelu Ambassador. Své první jídlo – oblíbený segedínský guláš – připravil už ve dvanácti letech. Ve svém profesním životě pak měl velké štěstí na lidi, kteří ho vedli, učili a inspirovali. Tomáš mimo jiné velmi rád vede školy vaření a učí vařit jak nadšence, tak profesionály. V současné době stojí za podnikem Dejvická 34, který je zařazený v Michelin guide.

Talentovaný kuchař nové generace, který svou cestu začal už během studií ve Fine Food Academy, kde postupně vyrostl v sebevědomého kuchaře s citem pro detail a moderní gastronomii. Své zkušenosti následně rozvíjel v Praze po boku šéfkuchaře Marka Fichtnera v restauraci U Červeného jelena, kde si osvojil preciznost, disciplínu a práci na vysoké úrovni. Dnes sbírá další cenné zkušenosti v Rakousku, kde posouvá svůj styl dál a propojuje poctivou kuchařinu s moderním přístupem k chutím i prezentaci.

V oboru cukrařiny a pekařiny pracuje více než 15 let a je vyučená cukrářka. Když začínala, brala cukrařinu jako svou hlavní cestu a vůbec jí nenapadlo, že jí jednou zavede až k pekařině.
Kvůli praxi nějakou dobu žila v zahraničí, kde získala zkušenosti ve špičkové gastronomii. Bylo to náročné období, ale právě tam si nejvíc uvědomila, jak jí práce v kuchyni baví.
Po návratu do Prahy pokračovala ve svém řemesle. Každá kuchyně jí posunula dál, ale zároveň jí přivedla zpátky k tomu nejzákladnějšímu – k poctivému pečení a práci s těstem, které nic neuspěchá.
Postupně se pro ní pekařina stala něčím víc, než jen další součástí práce. Je to návrat k jednoduchosti, trpělivosti a radosti z výsledku, který vznikne z pár základních surovin.
Dnes tyto zkušenosti předává dál na kurzech pečení.

Posledních 20 let pracoval jako kreativní šéfkuchař pro pražské restaurace La Veranda a The Bistro, průhonickou restauraci Babiččina zahrada, 5 kyjevských restaurací Fajna Familia a La Veranda.
Dlouholetý člen seniorského národního kuchařského týmu AKC ČR a nyní je kapitánem InterGast Culinary Teamu. Zúčastnil se před 70 kuchařských soutěží po celém světě.
Každoročně odjíždí na pracovní stáže do zahraničí, aby si rozšířil vědomosti a měl možnost se podívat do kuchyně špičkovým světovým šéfkuchařům.
Podílel se jako autor na knihách Bio menu, Sexy moderní česká kuchyně a spolupracuje na knihách s Romanem Vaňkem.

Vyučil se v hotelu Ambassador a hned po škole pracoval v několika vyhlášených pražských restauracích. Své zkušenosti dále získal v zahraničí, vařil například v přední švýcarské restauraci Häberli's Schützenhaus. Po návratu do Prahy se stal šéfkuchařem restaurace Le terroir, kde působil deset let. Po dlouholetém působení v restauraci Grand Cru ho nyní můžete potkat v jeho vlastní restauraci U Matěje, kde si zakládá na poctivé české kuchyni. Honzu můžete vídat i na televizních obrazovkách jako sympatického porotce v soutěží Masterchef Česko.

První kroky v kuchařském umění udělala v restauraci své matky, kde ji napadla možnost začít pokrmy připravovat trochu jinak. Studium na hotelové škole jí poskytlo pevný základ a tehdy se rozhodla nastoupit na úžasnou cestu k vegetariánské a veganské kuchyni.

Boří mýty o tom, že "bez masa" znamená "nudně". Srší spoustou úžasných inovací na tradiční masové pokrmy, které připravuje ve vegetariánské verzi. Jídlo na talíři bude lákavé a nutričně vyvážené. To ocení také strávníci, kteří s vegetariánskou kuchyní začínají nebo ji chtějí kombinovat s jídlem, na které jsou zvyklí.

Od roku 2022 je šéfkuchařkou restaurace Green Table ve Florentinu, která se specializuje na vegetariánské pokrmy a zero-waste filozofii. 

Připravujeme...

Martina u nás na potkáte na kurzech mexické kuchyně a přes léto i mexických grilovaček. Za život prošel několika restauracemi a své zalíbení našel právě v mexické kuchyni. Aktuálně pracuje ve firmě, která vyrábí tortilly a distribuuje mexické suroviny. Nejraději vaří pro své přátele a rodinu.

Od roku 2000 se profesionálně zabývá sushi a japonskou kuchyní. V tomto roce nastoupil do japonské restaurace Miyabi - jedné z prvních japonských restaurací u nás. Tam si začal pozvolna uvědomovat, že to, co se až do nynějška učil jako běžný evropský kuchař, může z valné části zapomenout a začít se učit zase od začátku. Natolik je japonská kuchyně odlišná. Pracoval v několika restauracích v Japonsku a japonských restauracích v Americe.