Navigace pro hledání a zobrazení Akce
Únor 2023
Steaky s Honzou
Lektor: Honza Krob Menu: Vepřová krkovice, kroupové rizoto s hřiby, silná majoránková omáčka, Rump steak, celerové pyré s kávou, Zauzené kuřecí supreme plněné česnekovým máslem, pečené grenaille na soli, Kachní prso na pomerančích, jasmínová rýže, koriandr. Cena: 2 699 Kč
Zobrazit více »Kurz focení jídla mobilem
Lektor: Jiří Turek, Martin Košťál Naučte se vyfotit obyčejné i neobyčejné věci tak, aby vaše hosty zaujaly. A nepotřebujete k tomu žádný profi foťák - pouze váš telefon, který určitě nosíte stále u sebe. Kurzem vás provede fotograf Jiří Turek, který má na kontě focení nejen několika kuchařek, ale i světoznámých osobností. Menu pro vás připraví náš lektor Martin Košťál. Menu: Dochucené sádlo s pečivem Grilovaná paprička se sýrovou pěnou Marinovaný pstruh, jablko, koprová omáčka, olivy Hovězí tatarák, uzená majonéza, ostružiny, hořčičné…
Zobrazit více »Vietnam
Lektor: Kryštof Vacek Vietnamská kuchyně se u nás těší stále větší oblibě a její rozmanitou chuť vám přinášíme v tomto kurzu. Nejznámějšími pokrmy jsou polévka "pho", různé druhy závitků, rýžových nudlí a nesmí chybět ani typická surovina - rybí omáčka. Menu: Letní závitky s krevetami a zeleninou, Polévka Pho Bo, Bun cha Hanoi style, Kuře s citronovou trávou a rýží. Cena: 2 499 Kč
Zobrazit více »Mexiko
Lektor: Martin Polačko V tomto kurzu pronikneme do tajů jedné z nejpikantnějších kuchyní světa a vyzkoušíme si autentické Mexiko přímo u nás v kuchyni. Kurzem vás provede Martin Polačko, kterého si můžete pamatovat z pořadu "Když vaří táta". Menu: Tacos Birria, Queso Fundido, Kuřecí fajitas, Ananas & chille Cena: 2 499,- Kč
Zobrazit více »Asie
Lektor: Martin Košťál Menu: Mee goreng (tradiční čínské nudle), Nesmažené závitky s konfitovanou kachnou nebo uzeným tofu, Burger s pečeným bůčkem, marinovanou mrkví a hoisin omáčkou, Šlehaný kokosový krém, mango, maková drobenka. Cena: 2 499 Kč
Zobrazit více »Itálie
Lektor: Martin Košťál Menu: Vitello tonnato (telecí a tuňák), Lanýžové ravioli plněné pancettou a ricottou na šalvějovém másle, Grilovaná chobotnice na rozmarýnu, trhané listy s mangovým chutney, Semifredo se švestkami a skořici a pistáciemi. Cena: 2 499 Kč
Zobrazit více »Česko-asijská kuchyně s Honzou Horkým
Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. V kurzu se naučíte připravit českou kuchyni v kombinaci s asijskou kuchyní. Menu: Hovězí tatarák s wasabi majonézou, ústřicová omáča s medem, toast, Květák jako mozeček, hoisin omáčka, křupavý květák se sušenou šunkou, Hovězí jazyk smažený v rýžových nudlích, křenová omáča, bílá ředkev s koriandrem, Kuře na paprice, sriracha, udon nudle se sezamem a kokosovým mlékem Cena: 2 699 Kč
Zobrazit více »Březen 2023
Kurz moderní studené kuchyně – studené předkrmy, saláty a paštiky
Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Připravíme si několik studených předkrmů a vhodných pokrmů na studený bufet. Správné techniky při přípravě a kombinace surovin. Inspirace na bufety, bankety a talířové předkrmy. Pokrmy masové, rybí, vegetariánské i veganské. Menu: Finger Food: Srdíčka z římského salátu s křenovou pěnou, smažená kuřecí srdíčka Marinovaná okurka v limetce, pyré z cizrny a koriandru Tataráky: Kombinace hovězího masa s dýní s pečenou bylinkovou oplatkou Vegetariánský s…
Zobrazit více »