Uplynulé Akce › Kurzy

Lektor: Kryštof Vacek Vietnamská kuchyně se u nás těší stále větší oblibě a její rozmanitou chuť vám přinášíme v tomto kurzu. Nejznámějšími pokrmy jsou polévka "pho", různé druhy závitků, rýžových nudlí a nesmí chybět ani typická surovina - rybí omáčka. Menu: Letní závitky s krevetami a zeleninou, Polévka Pho Bo, Bun cha Hanoi style, Kuře s citronovou trávou a rýží.   Cena: 2 499 Kč

Lektor: Ganga Rayamajhi, Kryštof Vacek Připravili jsme si pro vás pokračování oblíbeného kurzu indické kuchyně, kterým vás provede rodilý Ind Ganga. Těšit se můžete na klasiky indické kuchyně, autentické recepty i rady, kam pro koření a ostatní suroviny. Čeká na vás spoustu ostrých chutí a exotických vůní. Menu: • Zeleninová pakora • Chicken Tandoori • Chicken Badam Pasanda • Shahi Kofta • Basmathi rýže • Indické placky   Cena: 2 499 Kč

Lektor: Martin Košťál   Menu: Vitello tonnato (telecí a tuňák), Lanýžové ravioli plněné pancettou a ricottou na šalvějovém másle, Grilovaná chobotnice na rozmarýnu, trhané listy s mangovým chutney, Semifreddo se švestkami, skořicí a pistáciemi. Cena: 2 499 Kč

Lektor: Ganga Rayamajhi, Kryštof Vacek Připravili jsme si pro vás pokračování oblíbeného kurzu indické kuchyně, kterým vás provede rodilý Ind Ganga. Těšit se můžete na klasiky indické kuchyně, autentické recepty i rady, kam pro koření a ostatní suroviny. Čeká na vás spoustu ostrých chutí a exotických vůní. Menu: • Zeleninová pakora • Chicken Tandoori • Chicken Badam Pasanda • Shahi Kofta • Basmathi rýže • Indické placky   Cena: 2 499 Kč

Lektor: Honza Krob   Menu: Vepřová krkovice, kroupové rizoto s hřiby, silná majoránková omáčka, Rump steak, celerové pyré s kávou, Zauzené kuřecí supreme plněné česnekovým máslem, pečené grenaille na soli, Kachní prso na pomerančích, jasmínová rýže, koriandr. Cena: 2 699 Kč

Lektor: Martin Košťál   Menu: Vitello tonnato (telecí a tuňák), Lanýžové ravioli plněné pancettou a ricottou na šalvějovém másle, Grilovaná chobotnice na rozmarýnu, trhané listy s mangovým chutney, Semifreddo se švestkami, skořicí a pistáciemi. Cena: 2 499 Kč

Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Ukážeme si správné techniky úprav zvěřiny. Masa doplníme vhodnými omáčkami a vhodnými přílohami a doplňky. Menu: Carpaccio z jeleního hřbetu, brusinková espuma, Hříbkový krém, omeleta z křepelčího vajíčka, Smažená pečeně z divokého selátka, pyré z kaštanů, kroupové rizoto, Hřbet z jelena “sous vide“  omáčka z černého rybízu, houbová nádivka. Cena: 2 699 Kč

Lektor: Kryštof Vacek Vietnamská kuchyně se u nás těší stále větší oblibě a její rozmanitou chuť vám přinášíme v tomto kurzu. Nejznámějšími pokrmy jsou polévka "pho", různé druhy závitků, rýžových nudlí a nesmí chybět ani typická surovina - rybí omáčka. Menu: Letní závitky s krevetami a zeleninou, Polévka Pho Bo, Bun cha Hanoi style, Hovězí maso na zázvoru s cuketou, jasmínová rýže.   Cena: 2 499 Kč