Jan Horký

Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Ukážeme si zajímavé kombinace masa s rybami a korýši. Zkombinujeme netradiční suroviny a ukážeme si, co vše jde zkombinovat. Pokrmy doplníme vhodnou přílohou.

Menu:

Carpacccio z lososa a telecího, hrubozrnná hořčice s créme fraiche, toast,

Satay z kukuřičého kuřátka a krevet v teriyaki omáče s bílou ředkví,

Vepřový bůček “sous vide“, grilované krevety, mini brambory s bylinkami,

Hovězí flank steak s grilovaným mořským vlkem, květákové pyré, mini špenát.

Cena: 2 699 Kč