Lektor:

Jan Horký

Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. V kurzu se naučíte připravit tradiční české omáčky v moderním pojetí s moderní úpravou mas (hovězí, telecí, vepřové, drůbež).

Menu:

„Kuře na paprice“  Kuřecí prsa „sous vide“ s paprikovou espumou,

Kachní prsa, krém z červeného zelí se skořicí, jablkové ragout,

Vepřová líčka s kořenovou zeleninou, vinná omáčka s povidly, špenátová nádivka,

Telecí svíčková , celerové pyré, lanýžový olej a lanýžová sůl,

Hovězí flank steak , křenová omáčka , pečené mini brambory v popelu.

Cena: 2 999 Kč