Lektor:
Zdeněk Křížek
Menu:
- Vitello tonnato § bruschetta
Kompletní příprava telecího hřbetu včetně tradiční omáčky tonnato s kapar a tuňáka doplněná přípravou tomatové salsy. Celý pokrm servírujeme s křupavou focacciou.
(Vaječný žloutek, guanciale, pecorino romano)
(Ricotta, parmezán, zelený chřest, pomodoro omáčka)
Kompletní příprava italské pasty tortelliny včetně náplně ze, sýru ricotta. Doplněná zeleným chřestem a tomatovou omáčkou pomodoro.
(Mascarpone, vanilka, piškoty, Amaretto)
