Lektor:
Zdeněk Křížek
Menu:
Tomatové pesto, foccacia, citrónové glazé
Kompletní příprava a ukázka čištění sardinek včetně marinování a zauzení, doplněno foccaciou a citrónovým glazé z pečených citrónů
Polosušená rajčata, chilli, Bazalka, arrabiata omáčka
Tradiční příprava Sicilské omáčky arrabiata, doplněná přípravou mušlí ve wok pánvi
Šáfránové rizoto, chřest, lardo
Kompletní příprava grilované chobotnice se šafránovým rizotem doplněná chřestem a škvarky z Toskánské slaniny Lardo
