Lektor:
Lucie Dvořáková
Náplň kurzu:
Moderní punčové řezy bez barviv
- Nadýchaný vanilkový korpus
- Ovocný punčový nálev
- Ovocné gely potřebné do dortu
- Ruby ganache
- Sestavení a vrstvení
Poctivé vanilkové věnečky
- Základy odpalovaného těsta a jeho úskalí
- Jak na crème pâtissière
- Vanilková šlehačka
Karamelový větrník
- Základy odpalovaného těsta
- Karamelový poklad
Laskonka s lískooříškovým krémem
- Základy kokosového těsta
- Jak pracovat se šablonou a jaké používat
podložky
- Lískooříškový krém
