Lektor:
Zdeněk Křížek
Menu:
(Žloutek, lanýž, guanciale, pecorino)
Kompletní příprava italské pasty, včetně náplně s vaječným žloutkem a sýrem pecorino.
(Hráškové rizoto, lardo, parmezán)
Příprava telecího cruda včetně hráškového rizota se slaninou Lardo doplněná parmezánem.
(Prosciutto, ratatouille, bazalkové pesto)
Kompletní příprava mořského ďase v parmské šunce, příprava zeleninového ratatouille, doplněná přípravou domácího bazalkového pesta.
